Ingrediënten
8 personen
- Penne
- Ui
- Pesto
- Zalmsnippers
- Roomkaas
- Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar. Giet de pasta af en houd wat van het kookvocht apart.
- Verbrokkel de kaas en snijd de sjalot fijn. Roer de olie om met 2 el kaas en 1 el water. Breng op smaak met peper en eventueel oregano. Schep het mengsel met de ui door de pasta. Wil je de pasta wat smeuïger maken, roer er dan nog wat achtergehouden kookvocht door.
- Laat de pasta afkoelen. Snijd de komkommer in reepjes. Schep de afgekoelde pasta om met de komkommer en de rucola en bestrooi hem met de rest van de kaas. Breng op smaak met (versgemalen) peper.